四、健康价值
1、产品经过发酵后产生小分子功能蛋白（peptide肽），其主要功能有：
a、短链的peptide较无过敏性反应的发生，所以适用于体质敏感及老年人的使用，可增加体内微量矿物质及维生素的吸收。
b、短链peptide在小肠消化吸收能力较快，可让消化能力差的人得到更完整的吸收。
c、功能性小分子蛋白(peptide)对于二价金属具有亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性复合物，促进钙的吸收；且本产品是经克菲尔乳酸菌发酵作用而成的发酵乳，其中的乳糖大部份已被分解，可避免乳糖不耐症的不适现象发生，因此比牛奶更容易被肠道所接受。
2、发酵产生赋活肠内益生菌(Acidophilus 和Bifidus菌)繁殖的物质，促进肠道中有益菌的增生，降低肠道pH值，达到抑制腐败菌的目的，具有整肠与帮助的功能。
3、：乳酸菌在发酵过程中还可以产生某些生物活性物质，能，增强有机体内的吞噬力，因而提高了对病原菌的。
五、应用范围
由于浓缩乳酸菌发酵原液应用方便、风味浓郁等特点，可广泛应用于饮料、糖果、冰淇淋、饼干、果冻、烘焙等食品领域，制造出各式乳酸菌发酵风味的食品，同时推动了“酸奶”原料向工业化模块化发展。
