薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，薇菜不仅可制成多道菜肴，更具有、清热、、、美容等神奇功效，同时对、等*能产生明显的。挑选时需注意干品薇菜呈黑褐色，肉质肥厚，条色均匀，无霉味和其它异味，无霉变、杂质为佳。
其嫩茎叶不仅可以鲜食，还可加工成薇菜干，出口日本、东南亚等国家和地区，在国际市场被称为“中国红菜干”。每吨干薇菜的价值相当于20多吨大豆，10多吨冻猪肉。
一般人都可食用。
*于、口渴、、、体倦、乏力、便秘等。
薇菜食疗作用：
薇菜具有理气、补虚舒络、、和血祛瘀、的功效。治、赤痢、子宫功能性、、、、，、、梦遗、等。紫其根茎入药，具有、的功效，治。
