挂面干燥设备 山东区空气能供应厂家  招商

   挂面干燥设备  山东区空气能设备供应厂家 山东立威微波设备有限公司已为多家食品厂家提供了挂面热泵干燥 机，挂面热泵干燥 设备，公司有样机欢迎新老朋友带料来公司实验考察。  众所周知，我国是小麦生产大国，而粮食转化是提高农业收入的主要途径，其中挂面是以小麦粉为主要原料加工的工业化食品。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，是人们喜爱的主要面食之一。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥 脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。可见，干燥 工序是挂面加工过程中一道非常关键的程序，不仅会影响着挂面的质量，更影响着干燥 的效率！

   挂面干燥工艺步骤：

   干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种。

一、自然干燥：就是在风和日暖（气温不低于20℃）相对湿度 60％一 80％的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。由于干燥 时间长，因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。

二、烘房干燥可分为四个阶段：

①冷风定条阶段：刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成断条。所以，这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分，以固定其组织，增加强度。此阶段，湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃，强通风，时间为30分钟，水分由 32％～35％下降为 27％～28％。

②保湿出汗阶段：此阶段的主要目的是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温，又会加大表面汽化速度，所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度，限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35～45℃，相对湿度 75 ％一 85％，运行时间30分钟，水分由 27％一 28％下降为 25％。

③保湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本 平衡，因此此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除。此阶段温度为 45～50t，相对湿度 55％一 60％，时间为90分钟，水分由25％下降至16％一17％。

④升温降湿阶段：挂面经前几个干燥阶段后，面条中大部分水分已被去除，此时面条本身温度较高，故此阶段主要目的是降低面温，利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度，一般以2-3min降低1℃最为合理。时间为90分钟。

    热泵干燥 案例：

    该项目位于山东某挂面厂，每天干燥 20吨，干燥 时间4小时。根据客户需要，配置4台14P的热泵干燥 机和2台12P的热泵干燥 机，满足挂面干燥 需求。运用热泵干燥 机干燥 的挂面，不仅不会出现挂面断裂的现象，缩短干燥 时间，大大降低了干燥 房的运行成本，而且挂面品质得到了很大的提升，客户十分满意。挂面干燥设备  山东区空气能设备供应厂家