乙酰化淀粉  招商

乙酰化淀粉是食品工业中最常用的添加物之一.虽已广泛应用于冷冻食品、面条类制品、烘焙食品、酱料类制品、肉制品等领域，但迄今淀粉颗粒在乙酰化中的反应 模型，以及反应试剂(醋酸酐)有效作用于淀粒颗粒的部位尚不清楚.

乙酰化淀粉的修饰反应仍基于表观数据的测定与控制.对同一反应条件下乙酰化修饰后 的淀粉按淀粉颗粒大小进行分级.将各级段(不同粒径段)淀粉的直链淀粉及支链淀粉进行分离，并测定出其乙酰取代度(模尔取代度，DS).由于高取代度主要 发生在直链淀粉上，而且其取代度及取代部位对淀粉的功能性质(如糊化温度、粘度、保水性、抗老化性等)影响很大，

【应用领域】

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。