| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99.8 |
| 主要用途 | 增稠剂、被膜剂 |
| 包装规格 | 25公斤/桶 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 见包装 |
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普鲁兰多糖简介：
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由α—1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万～200万，聚合度100～5000 。（一般商品分子量在20万左右．大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日．国家*发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。
中文名称: | 普鲁兰多糖 |
中文同义词: | 普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖 |
英文名称: | Pullulan |
英文同义词: | pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000 |
CAS号: | 9057-02-7 |
分子式: | (C37H62O30)n |
分子量: | 0 |
EINECS号: | 232-945-1 |
用途：
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：
（1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。
食品添加剂：
CNS号：14.011
INS号：1204
功能：被膜剂、增稠剂
英文名：pullulan
最大使用量标准：根据GB2760-2011
食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量、（g/kg） |
05.02.01 | 胶基糖果 | 50.0 |
05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 50.0 |
05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 |
09.03 | 预制水产品 | 30.0 |
12.10 | 复合调味料 | 50.0 |
14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 3.0 |
14.06.02 | 蛋白型固体饮料 | 50.0 |
16.07 | 其他（仅限膜片） | 按生产需要量使用 |
河北博奥生物科技有限公司 联系人：周经理
