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兄弟烤馒头工艺方法
下料-拌和-塑型-发酵-烘烤制作。
下料：照上方配方比例下料。
拌和：即会上方配方比例按数量配好过后，放入到和面机里面干粉搅拌混合，尔后放进甜乳溶化开后的冻水接着拌和，拌到干粉较为筋道便可以，大都为8～9分大约）。
采用这样的方式检验：用自己的手指扯成薄膜而不尝破便算为合适。
手工式塑型：即会拌好的面团儿摆于尽早刷有油的板上，分成为至均的三等分。大都一斤略湿的面也可分掐成10份，制作二十个馍。让分成为不算多大面团儿用自己的手指搓成里直径为2厘米大约的圆丝条状。
采取压面杖桿开成长的片形、其厚度凭靠二毫米大约便算为合适，用自己的手指自长片的上部往下面向下卷成，变成圆柱体貌烤馒头加盟店的利润培训教学机构。长片就需要卷好，避开发酵时期散开了，自卷成的圆柱体使用家中的刀具自中心割开，一分为二。即会一个馍下端粘附上香芝麻与糖混合物体再次至均地放之在于摆到烤盘中，每一盘放在四十为准则（5×8）。
发酵：发面过程为自然进行醒发与稳定的温度两个。
自然进行醒发：即会手工搭配机器的馍摆放在铁盘内部，置于常温的环境下近一天大都五六个小时较为佳，即能发好。发好的馍样子变大，有点光滑，不会有任何一些地方凹塌。
恒温发酵，即会塑型的馍放之在于摆到醒发箱内部，醒发箱水温设置到40度，气温35℃，发酵1.5小时即能。
烘烤制作：烘烤制作能够用电烤箱或者燃气烘干机两个燃气烘干机较为佳。起先即会烘干机热起加温至设定温高温差让搁置有香酥烤馒头的铁盘内部倒一些适当食用油，免得烤焙的时候粘连。烘烤制作耗时为15分钟，烘烤制作7分过后要把铁盘调炉，免得做好的成品一些地方温度谈不上匀，颜色不一。15分钟过后，即会铁盘抽出，外型刷上一层家用油，便是做好的成品。
要注意：就需要严谨照配方比例下料。且不说气温之间，务必要定要应用冻水。以前用过的酵母粉需要封保存。手工搭配机器的兄弟烤馒头快速。
主原料干粉4碗，糖适量，黑粒芝麻二汤匙，酵母粉2茶匙
工艺流程糖放在碗之中，倒在1碗半烧开了的水，融化了糖，等等……等等水温凉待到三十度大约，将这酵母粉倒在水里面溶化开来。
取用一个大盆，将这干粉倒一些，芝麻碎倒在中心将这酵母液水淋向干粉上，尔后将这原料采取竹筷裹匀。
将这拌匀的干粉揉到光滑无粘手现象的面团儿，尔后拢圆放在桶盆容器中，盖起来外盖或者保鲜膜， 置放60分钟，醒发完备。
遍洒适量干的面粉在发酵的面团儿上，一次又一次揉成为一个无粘手现象的面团儿，分掐成三个份儿。取用里面一份搓成棍状，尔后切之而成小方块，成了馒头胚那样。
餐案上遍洒干的面粉，将这切出的馒头胚放在餐案上，盖起来保鲜膜，再次发面30分。
蒸格上撒上略微湿的纱布上面或者玉米叶，将这馒头胚放在蒸格上，要能够要注意保留空隙。馍35度解冻过后，要能够油炸的便会在其上切上数刀，水蒸的便会直接抬上蒸笼水蒸十多分钟即可以啦。
不算多大奶锅里面添油，热至初热；将这馍放进里面，开中火香炸，要能够不断地翻面。开始会仍然漂上来，烤馒头加盟店的利润培训教学机构采取竹筷将这馒头朝下压，真正的好起先香炸存在切口的那部分。
炸馍变化金黄色，竹筷碰上去，感觉到又酥又焦即可以捞取将油分控干净。
随后建议用烘焙隔油纸吸去掉油量二次吃，蘸上适量一点炼奶乳实在很好吃
锅热起来，倒一些植物油烤热起来待到大约八十℃。
即会俄罗.斯烤馍放入到盛油的锅，开中小火持续翻动一下馍。
下火持续炸馍外观金黄即能。
工艺流程要先将先将鸡蛋补入碗之中碗里，加盐搅拌混合，凉冻馍切上略厚的片儿。
锅内部倒一些食用葵花籽油，烤热起来，再次即会馍片儿慢慢粘附上蛋液过后快速放入到热起油来内部，炸两面均金黄即能。
