黑木耳
黑木耳采自于大兴安岭原始森林，这里地处祖国最北部的寒温带，森林茂密、环境优美、早晚温差大，是我国*的天然低温型食用菌自然生长区。这里独特的自然环境，使盛产的黑木耳具有营养丰富、色泽黑亮、朵大肉厚、口感滑而爽、嫩而鲜、脆而香等特点。此品富含人体所需的多种氨基酸和维生素，属低脂、低热、高真菌食品。
木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的*食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
